Dependientes de carnicerías, pescaderías y charcuterías:
Manipulan productos frescos de alto riesgo sanitario, por lo que deben extremar las medidas de higiene, conservación y prevención de contaminaciones cruzadas.

Trabajadores de fruterías y verdulerías:
Aunque los productos vegetales presentan menor riesgo que los cárnicos, también requieren una manipulación adecuada para evitar contaminación, sobre todo si se comercializan productos listos para consumir.

Personal de panaderías y pastelerías:
Además de vender, muchas veces cortan, embolsan o sirven productos directamente al cliente, lo que exige conocimientos sobre higiene, conservación y limpieza de utensilios.

Empleados de supermercados e hipermercados (zona alimentación):
Desde reponedores en áreas de frío (lácteos, carnes, embutidos), hasta quienes atienden mostradores de charcutería o pescadería. La manipulación directa o indirecta de productos exige contar con formación reglada.

Vendedores en mercados municipales o ferias de alimentación:
Ya sea vendiendo productos frescos, preparados o envasados, deben cumplir con la normativa sanitaria vigente, especialmente si el puesto incluye manipulación directa de alimentos.

Trabajadores de tiendas especializadas (queserías, tiendas a granel, herbolarios con productos frescos):
Manipulan productos perecederos o a granel, lo que requiere control de temperaturas, limpieza adecuada y conocimiento de alérgenos.

Personal de cocina en hospitales, residencias y centros de día

Auxiliares de geriatría (si colaboran en la alimentación de usuarios)

Enfermeros y cuidadores que manipulen alimentos

Monitores de comedores escolares:
Son responsables de supervisar la hora de la comida, ayudar a servir los platos, controlar alergias e intolerancias y garantizar la correcta higiene en el entorno. Manipulan directamente los alimentos o utensilios que los contienen.

Cocineros y auxiliares de cocina en centros educativos:
Preparan menús para diferentes edades y necesidades dietéticas. Su labor requiere estricta aplicación de normas sanitarias y de control de alérgenos.

Educadores infantiles en guarderías y escuelas infantiles:
Aunque su rol es principalmente educativo, muchos colaboran en momentos clave como desayunos, meriendas o comidas. La manipulación de alimentos básicos (biberones, papillas, snacks, etc.) exige tener conocimientos en seguridad alimentaria.

Monitores de tiempo libre, colonias y campamentos:
En estos entornos se preparan y sirven comidas o refrigerios a niños. Los monitores que participan en la preparación, reparto o supervisión directa de las comidas deben contar con el carnet de manipulador, especialmente si trabajan en campamentos con cocina propia o actividades al aire libre.

Personal de limpieza y apoyo en centros con comedor escolar:
Aunque no manipulen alimentos directamente, pueden tener contacto con utensilios, superficies o residuos de alimentos. También deben conocer las normas básicas de higiene para evitar contaminaciones.

Operarios de producción y transformación alimentaria:
Trabajan en líneas de fabricación de productos como embutidos, pan, productos lácteos, conservas, platos preparados, congelados, etc. Su labor incluye la manipulación directa de materias primas y alimentos en distintas fases del proceso.

Trabajadores de plantas de envasado y empaquetado:
Encargados del envasado de productos alimentarios, ya sean sólidos o líquidos. Tienen contacto directo o indirecto con el alimento y deben seguir normas estrictas de higiene.

Personal de control de calidad:
Aunque no siempre manipulan alimentos, deben conocer a fondo las normas de seguridad alimentaria para inspeccionar, supervisar y verificar el cumplimiento de protocolos.

Trabajadores de logística y almacenamiento de alimentos:
Operan en cámaras frigoríficas, almacenes y centros de distribución. Manipulan alimentos envasados o a granel, por lo que deben saber cómo evitar contaminaciones cruzadas.

Operadores de maquinaria especializada en el sector alimentario:
Utilizan equipos como mezcladoras, hornos industriales, moldes o sistemas de embotellado, por lo que deben mantener estrictas medidas de limpieza y manipulación.

Personal de mantenimiento en zonas de producción alimentaria:
Aunque no manipulen alimentos directamente, al trabajar en zonas de producción también deben seguir normas de higiene y seguridad.